スーパーマーケット等で見かけるブラックタイガーと異なり、海水だけで養殖（一番自然に近い形の養殖方法です）された高級えびです。

寿司ネタ（蒸し寿司）にも使われる最高品位のブラックタイガーで、新鮮さ、甘味、調理した際の発色等、どれを取ってみても、天然えびと比べて遜色ありません。

写真は、弊社社員がベトナムの高品位ブラックタイガーの養殖場及び、工場を視察した際のものです（弊社が扱っている全てのブラックタイガーの生産場所ではありませんが、高品位ブラックタイガーの生産現場の参考としてご覧ください）。

海水養殖の中でも最も自然に近いとされているのが粗放養殖で、海岸沿いに養殖池を作り、潮の干満により海水と同時に餌であるプランクトンを取り込んでいます（写真でもお分かりのように、見た目はただの入り江のような状況です）。

人工飼料の投与はほとんど行わず、また、病気を防止するための抗生物質の投与等も行われていない自然に近い養殖方法ですが、集約的な養殖方法に比べ歩留まり率が悪く、生産性はあまりよくありません。

一方、冷凍工場は日本での消費を考慮し衛生的な環境で品質の安定化・統一化を図っています。

安いブラックタイガーですとえびのサイズにばらつきがあったり、殻の柔らかいもの、色目の違うもの、身が痩せているものが混じることもあるのですが、ここで紹介するブラックタイガーに関しては、工場での選別がしっかりしており、サイズ・色目が揃った形で冷凍加工されています。

このように、自然に近い養殖方法と徹底的に管理された冷凍加工の為、通常のブラックタイガーよりは高くなっています。しかし、寿司ネタにも使われる程の高品位なえびです。是非一度、ご賞味ください。